Aguascalientes, AGS; La coordinadora general de Salud del Municipio de Aguascalientes, María Teresa Rendón Esquivel, aseguró que el Rastro Municipal mantiene estrictos controles sanitarios para garantizar que la carne que llega a las familias aguascalentenses sea segura y esté libre de riesgos para la salud.La funcionaria explicó que la Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Coprisa) realiza muestreos constantes y aleatorios de los productos cárnicos, además de que médicos veterinarios revisan a los animales desde su ingreso para detectar cualquier anomalía antes de su procesamiento.Rendón Esquivel indicó que hasta el momento no se han detectado casos de clembuterol ni de gusano barrenador en el rastro municipal, por lo que las operaciones continúan bajo condiciones normales.Respecto a los recientes casos de personas con síntomas de intoxicación presuntamente relacionados con el consumo de carne, señaló que las autoridades sanitarias estatales realizan los estudios de trazabilidad correspondientes para identificar el origen del producto y determinar las causas del problema.La coordinadora destacó que estos procedimientos permiten rastrear toda la cadena de suministro hasta localizar el punto donde pudo haberse presentado alguna irregularidad.
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