Comer rico con menos de $100 pesos

Calabacitas a la mexicana con arroz

Rinde: 4 porciones
Costo aproximado: $70 a $90 pesos

Ingredientes:

• 4 calabacitas
• 2 jitomates
• ¼ de cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 taza de arroz
• Aceite
• Sal al gusto
• Opcional: un poco de queso, crema o elote si ya tienes en casa

Preparación:

Pica la cebolla, el ajo, el jitomate y las calabacitas. Sofríe primero la cebolla y el ajo, agrega el jitomate y después las calabacitas. Cocina hasta que estén suaves, pero no deshechas. Aparte, prepara arroz rojo o blanco con una taza de arroz, agua, sal y un poco de aceite. Sirve las calabacitas sobre el arroz para tener un plato completo, llenador y económico.

Tip extra: si el jitomate está caro, puedes usar solo uno y reforzar el sabor con ajo, cebolla y caldo.

Tips para ahorrar al hacer las compras

Antes de ir al mercado o súper, revisa qué tienes en casa y arma un menú con eso; muchas veces el gasto sube porque compramos ingredientes repetidos o cosas que no alcanzamos a usar. También conviene comparar precios entre tianguis, mercado y supermercado, especialmente en frutas, verduras, huevo, arroz, frijol y tortillas.

Compra ingredientes rendidores como frijol, lenteja, arroz, papa, huevo, tortillas, avena y verduras de temporada. Otra buena estrategia es cocinar una base para varios días: una olla de frijoles, arroz o salsa puede convertirse en enfrijoladas, tacos, sopas, tostadas o guisados.

Y, sobre todo, evita ir con hambre a comprar: parece broma, pero es una de las formas más fáciles de terminar gastando en antojos que no estaban en la lista.