Para esta temporada navideña, los mexicanos podrán encontrar menos oferta de pavo y hasta 25 por ciento más caro ante la alta dependencia del producto que se compra a Estados Unidos, advirtió el Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne).
El problema, detalló, se debe a que la gripe aviar causó una baja en la producción de ese país y mayores precios.
"Somos altamente dependientes del pavo con Estados Unidos", dijo Macarena Hernández, directora de Comecarne.
"Casi el 80 por ciento de nuestro consumo lo tenemos que importar", precisó, "entonces lo que le pasa a Estados Unidos, nos pasa a nosotros.
"Ellos (los estadounidenses) tuvieron unos incrementos importantes en sus precios de esta proteína", explicó, "está muy asociado a estos brotes que tuvieron de influenza aviar, una enfermedad que ha atacado fuertemente las aves de Estados Unidos e impactó su hato".
Según Comecarne, el consumo nacional de pavo este año bajará en 4.3 por ciento anual, mientras que las importaciones finalizarán con una contracción de 5.1 por ciento anual.
Hernández recordó que la población mexicana no sólo recurre al pavo para su consumo de platillos navideños.
A su vez, Ernesto Salazar, gerente de estudios económicos del Consejo, apuntó que si bien el mercado tiene garantizada la oferta de pavo entero para estas fiestas de cierre de año, se percibe un aumento de precio de hasta 25 por ciento anual.
Del total de importaciones de pavo, prácticamente el 90 por ciento lo adquiere la industria productora de alimentos como los embutidos, un producto de consumo todo el año en el País.
