Aguascalientes, AGS; Viridiana Cruz, asociada del Grupo de Panaderos Industriales de Aguascalientes (GIPAN), fue seleccionada por la Cámara Nacional de la Industria Panificadora y Similares de México (CANAINPA) para representar al país en la Competencia Nacional de Reposteros Junior que se llevará a cabo en São?Paulo, Brasil. Con 24 años, Cruz cumple el requisito de edad para participar en esta justa dirigida a menores de 25 años.
La elección de Viridiana se basó en su currículum y en su demostrada habilidad en repostería gourmet. El certamen consta de cinco pruebas -pieza artística, entremet, postre al plato, bombones y figuras- que los participantes deberán resolver en una jornada de 15 horas de trabajo continuo.
Cruz inició su formación en repostería a los 18 años y es egresada de la Universidad Panamericana. Tras trabajar en “La Postrería” de Guadalajara, uno de los establecimientos más reconocidos del país, regresó a la capital hidrocálida para impartir clases de repostería avanzada en la misma universidad. Paralelamente, dirige su propio proyecto: @vidolce_reposteria en Instagram, donde ofrece sus deliciosas creaciones.
