Prepara este filete de pescado empanizado para la comida de tu familia. ¡Fácil y rápido y con mucho sabor! (Receta para 20 porciones)Ingredientes:20 filetes de pescado10 huevos batidos250 gram de harina500 gram de pan molidoAceite vegetalPreparación:1. Cubre los filetes con harina por ambos lados, pásalos por el huevo y por último cúbrelos con el pan.2. Fríelos en abundante aceite caliente; escúrrelos para quitar el exceso de grasa.3. Acompaña con ensalada de lechuga, rebanadas de jitomate y limón.¿Por qué se come más pescado en Cuaresma?Esto se debe a una tradición de origen católico, que comienza el miércoles de ceniza (o primer día de Cuaresma).La palabra Cuaresma proviene del latín quadragesima, que significa cuarenta, o cuarentena. Esto evoca a 40 días de ayuno anteriores a la celebración de la fiesta de la Pascua hebrea, y que posteriormente pasó a ser también católica.Estos 40 días de ayuno son de purificación, en el cual, los creyentes se abstienen de los placeres y aspectos mundanos, simbolizados, dentro del aspecto alimenticio, en la carne roja.Esto puede venir relacionado con la práctica de sacrificios de criaturas de sangre caliente a los dioses paganos (animales de carne roja), las cuales, los cristianos buscaron erradicar, tanto en la práctica, como en la abstinencia de su consumo.Fue entonces que las aves y el pescado se convirtieron en una opción para comer durante este periodo.Actualmente, sólo se evita la carne roja el miércoles de ceniza, los viernes de Cuaresma y durante el Triduo Pascual (jueves, viernes y sábado santo).
