Sabemos que te gustan mucho los sabores tradicionales hechos con carne de res, por eso hemos traído para ti este rico bistec a la soldadera. Te damos la receta para que te quede muy delicioso.Bistec a la soldadera: un platillo muy tradicionalIngredientes:1 kg de bisteces de res (aguayo?n) cortados en tiras12 chiles pasilla desvenados6 dientes de ajo1/2 cebolla finamente picada1 pizca de comino molido1 pizca de ore?gano molido1 1/2 tazas de frijoles cocidos (incluye parte del caldo)Sal y pimienta al gustoAceite vegetalPreparación:•Calienta 3 cucharadas de aceite y fri?e ligeramente los chiles; ponlos en una cacerola con 1 litro de agua.•En la misma grasa sofri?e los ajos y la cebolla; ponlos con los chiles y cocina a fuego medio hasta que suelte el hervor y los chiles este?n suaves.•Licua lo anterior con 1/4 de taza del agua de coccio?n, hasta obtener una mezcla homoge?nea; cue?lala. Calienta 2 cucharadas de aceite en una cacerola a fuego bajo, vierte lo licuado, sazona con el comino, ore?gano, sal y pimienta y cocina hasta que hierva.•Incorpora los frijoles y los bisteces, pon la tapa del trasto y cocina hasta que e?stos este?n cocidos. Acompan?a con tortillas.Sabemos que te gustan mucho los sabores tradicionales hechos con carne de res, por eso hemos traído para ti este rico bistec a la soldadera. Te damos la receta para que te quede muy delicioso.El curioso origen del bistec a la soldaderaCuenta Alfonso Sánchez García, en su libro El plumaje del mosco, que las soldaderas de la Revolución Mexicana solían prepararle a los guerrilleros un plato de bisteces bañados en chile pasilla y acompañados de frijoles. Este platillo se hizo popular y toda una tradición, el cual fue bautizado como bistec a la soldadera. De hecho, de este platillo surgió la expresión “cocinas como soldadera”, que significa usar chile pasilla en las comidas de manera recurrente.
